المقادير
500 غرام من الدقيق 125 غرام زبدة ذائبة بيضة كاملة
ملعقة كبيرة من الخل ملعقة كبيرة من الخميرة الكميائية
ملعقة صغيرة سكر سنيدة قبصة ملح نصف كأس ماء لجمع العجين 100 مل زيت للقلي عسل وزنجلان للتزيين
نضع الدقيق مع الملح، السكر والخميرة
نضيف البيض
نضيف الزبدة وملعقة الخل ونخلط كل المكونات ثم نجمع بقليل من الماء
العجين يكون قاصح قليلا ندلكه حتى يرطاب
ثم نعمل منه كرات نغطيهم ونتركهم يرتاحو مدة نصف ساعة
بعد ذلك نبسط أول كرة سواء بالمدلك أو الآلة الخاصة بالعجين
نضيف البيض
نضيف الزبدة وملعقة الخل ونخلط كل المكونات ثم نجمع بقليل من الماء
العجين يكون قاصح قليلا ندلكه حتى يرطاب
ثم نعمل منه كرات نغطيهم ونتركهم يرتاحو مدة نصف ساعة
بعد ذلك نبسط أول كرة سواء بالمدلك أو الآلة الخاصة بالعجين
نأخد أداة الشباكية (الجرارة) ثم نعمل أشرطة على شكل مستطيل تقريبا 8 سم في الطول و 4 في العرض
نضع خط وسط الشريط ثم نأخد 2 من الأشرطة نضع واحدة فوق الثانية
نأخد الرأس ندخله وسط الفتحة ونخرجه من الجهة الثانية (في الأول غدي تجيكم صعيبة ولكن غادي تسهال)
بعد ذلك نعمل حمام زيت يكون ساخن ونضع الحلوة في الزيت والنار تكون متوسطة
نتركها حتى تتحمر نزيلها من الزيت ونعملها مباشرة في العسل
ونزين بالزنجلان وبالصحة والراحة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق