شباكية السبولة سهلة وإقتصادية

المقادير

500 غرام من الدقيق 125 غرام زبدة ذائبة بيضة كاملة

ملعقة كبيرة من الخل ملعقة كبيرة من الخميرة الكميائية

ملعقة صغيرة سكر سنيدة قبصة ملح نصف كأس ماء لجمع العجين 100 مل زيت للقلي عسل وزنجلان للتزيين

نضع الدقيق مع الملح، السكر والخميرة




 

نضيف البيض

 

نضيف الزبدة  وملعقة الخل ونخلط كل المكونات ثم نجمع بقليل من الماء


 

العجين يكون قاصح قليلا ندلكه حتى يرطاب

  ثم نعمل منه كرات نغطيهم ونتركهم يرتاحو مدة نصف ساعة

 

بعد ذلك نبسط أول كرة سواء بالمدلك أو الآلة الخاصة بالعجين

 

نأخد أداة الشباكية (الجرارة) ثم نعمل أشرطة على شكل مستطيل تقريبا  8 سم في الطول و 4 في العرض

 

نضع خط وسط الشريط ثم نأخد 2 من الأشرطة نضع واحدة فوق الثانية


 

نأخد الرأس ندخله وسط الفتحة ونخرجه من الجهة الثانية (في الأول غدي تجيكم صعيبة ولكن غادي تسهال)

 


بعد ذلك نعمل حمام زيت يكون ساخن ونضع الحلوة في الزيت والنار تكون متوسطة


 

نتركها حتى تتحمر نزيلها من الزيت ونعملها مباشرة في العسل


 
 
ونزين بالزنجلان وبالصحة والراحة

شباكية لسان الطير بالصور

المقادير 

300 غرام من الدقيق 
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة زبدة بحرارة المطبخ
ملعقة كبيرة من الخل 
ملعقة صغيرة خميرة الحلوة 
القليل من الملح 
بيضة واحدة 
كأس صغير من الماء 120 مل 
زيت للقلي 

 

 العسل والقليل من الزنجلان للتزيين

 

طريقة تحضير شباكية لسان الطير

نعمل الدقيق الملحة السكر الخميرة الزبدة ملعقة خل والبيضة

نخلط هذه المكونات كلها ونجمع بالماء 

ندلك العجينة جيدا حتى ترطاب

  

بعد ذلك نعملها كرات صغيرة

  

ثم ندهنهم بالزيت ونغطيهم بكيس غدائي نتركهم يرتاحو لمدة 30 دقيقة


 

بعد ذلك نبسط كل كرة مثلما نبسط المسمن نورق جيدا

 

ثم نضعها في مقلاة ساخنة ثم نزيلها بسرعةلا يجب أن تطهى يجب أن تبقى طرية لكي لا تتقطع عند اللف


 

ونستمر حتى ننهي جميع الكرات

  

نأخد كل ورقة ونبرمها على شكل سيكار ثم نعمل أصفر البيض للتثبيت

 

ثم نضعها جانبا حتى ننهى جميع الورقات

 

نعمل حمام زيت ونتركه يسخن جيدا ثم نقطع الشباكية على شكل معين

 

ثم نضعها في الزيت على نار متوسطة كي تأخد لون جميل

 

بعد ذلك نعملهم في العسل ونزين بحبات من الزنجلان

 

وهذا هو الشكل النهائي بالصحة والراحة

تشباك الشباكية بطريقتين سهلتين بالصور

تشباك الشباكية من أم إسلام وآية

نبدأ بالطريقة الأولى للاخت أم إسلام وآية وهي طريقة جزائرية وتسمى طريقة ظفر القريوش

  اللي بغات تجربها طبعا في البداية نقوم بعمل العجين رقيق ونقسمها مربعات متساوية ( عينك ميزانك ) 

ونقطع داخل كل مربع 5 مستقيمات ، يعني في الخط السادس نعمله طويل لتقطيع المربع

والصور أسفله توضح شكل المربعات

ثم ندخل الأصبع السبابة بين الشرائط مخالفين

يعني شريط من أمام الاصبع وشريط خلفه على هذا الشكل 

بعد ذلك تدخلين الإبهام هو الآخر من الجهة السفلية للعجين بهذا الشكل

وتحاولي توسعي العجين بالاصبعين برفق بدون ماتتقطع

ثم تقومين بمسكالطرف الأسفل بهذا الشكل

وتسحبين طرف العجين إلى داخلها بهذا الشكل 

وهاهو شكل الشباكية أو بالأحرى القريوش ، مع تكرار العملية ستتقنينها أكثر 

تشباك الشباكية من أم نضال

الآن نمر للطريقة الثانية أو الشكل الثاني 

البداية طبعا بقطع العجين كما في الصورة 

نأخذ شريط و نترك الاخر و هكذا

نأخذ اخر شريط ونخرجه من بين الأشرطة و نحاول قلب الأشرطة لتتشكل الشباكية

نضغط على الجوانب